Сибас в духовке с лимоном и травами
Ингредиенты (на 2 порции):
- Морской окунь (сибас) целиком (~500-700 г) или 2 филе
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3-4 ст.л.
- Свежие травы — розмарин и тимьян (по 2-3 веточки). Если нет свежих, подойдут сушеные прованские травы.
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Подготовьте рыбу: Если рыба целая, очистите чешую, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте по 2-3 диагональных надреза с каждой стороны глубиной до хребта. Это поможет прожариться равномерно. Если используете филе — просто обсушите.
- Нафаршируйте и натрите. В надрезы и брюшко целой рыбы вставьте тонкие ломтики лимона и веточки трав. Половину лимона нарежьте кружками. Натрите рыбу солью и перцем снаружи и изнутри, сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Разложите вокруг дольки лимона, оставшиеся травы и разрезанные пополам зубчики чесока. Запекайте целую рыбу 25-30 минут (до готовности). Филе — около 12-15 минут. Рыба готова, когда мясо легко отделяется от хребта или становится непрозрачным.
- Подавайте. Сбрызните соком, который выделился на противне, и свежим лимонным соком. Идеальный гарнир — молодой картофель, запеченные овощи (цуккини, баклажаны, помидоры черри) или салат из зелени.
