Как готовить кальмаров и старую говядину
Как готовить кальмаров и старую говядину Независимо от формы нарезки кальмаров готовить кальмара надо очень быстро (1-2 минуты) или очень долго (30-40 минут и более). В промежутке между этими временами мышцы кальмара сжимаются, выделяя влагу, и он становится жёстким и резиновым. Нарезка кальмара кольцами — это триумф кулинарной эргономики. Быстро, удобно, красиво и практично. Эта … Читать далее «Как готовить кальмаров и старую говядину»
