Сибас с картофелем и овощами на противне
Ингредиенты (на 2 порции)
- Филе красного окуня — 2 шт.
- Молодой картофель (небольшой) — 300 г
- Помидоры черри — 150 г
- Кабачок цуккини — 1 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Оливковое масло
- Чеснок сушеный, паприка, соль, перец
- Лимон
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Подготовьте овощи. Картофель нарежьте половинками или четвертинками, цуккини — крупными дольками, лук — кольцами. Помидоры оставьте целыми. Выложите на противень, сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем, паприкой и сушеным чесноком. Перемешайте.
- Отправьте овощи в духовку на 20-25 минут.
- Достаньте противень, перемешайте овощи. Сверху на овощи положите филе окуня, натертое солью и перцем. Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
- Верните противень в духовку еще на 10-12 минут.
- Подавайте сразу с противня, украсив свежей зеленью.
Несколько важных советов для идеального окуня
- Не пересушите! Это главное правило. Рыба готовится очень быстро. Проверяйте готовность вилкой: мякоть должна легко расслаиваться и быть непрозрачной.
- Соль заранее. Посолите рыбу за 10-15 минут до готовки. Это усилит вкус и поможет коже стать хрустящей.
- Не бойтесь кожи. Правильно приготовленная кожа — это вкуснейший хрустящий бонус! Главное — хорошо ее высушить перед жаркой.
- Простота — ключ к успеху. Красный окунь сам по себе очень вкусный. Не перегружайте его сложными соусами. Лимон, оливковое масло, свежие травы — его лучшие друзья.
