Минтай в сливочно-томатном соусе с луком

Ингредиенты:

• Филе минтая — 400 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Лук репчатый — 70 г
• Масло растительное для жарки — 30 г
• Соль — 3 г
• Перец — 1 г
• Укроп или петрушка — 10 г

Приготовление.

Шаг 1. Подготовка рыбы.
Филе минтая порционное разморозить в холодильнике.  Посолить и поперчить каждый кусочек с двух сторон.
Шаг 2. Подготовка помидоров.
Откройте банку с помидорами. Если помидоры целиком, выложите их в миску и разомните вилкой (или пробейте блендером, если нужна совсем гладкая текстура). Шкурки можно удалить, но в рецепте они не помешают. Если помидоры уже нарезанные или протертые — используйте как есть.
Шаг 3. Обжарка лука.
Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами (не слишком мелко, лук будет основой соуса).
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Высыпьте лук и жарьте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Шаг 4. Создание соуса.
Добавьте к луку подготовленные помидоры в собственном соку.
Перемешайте, прогрейте 2-3 минуты.
Влейте сливки 20%. Перемешайте.
Доведите до слабого кипения, убавьте огонь до минимума и попробуйте на соль. Добавьте соль и переца. Можно бросить лавровый лист.
Шаг 5. Тушение рыбы.
Аккуратно выложите порции минтая в соус в один слой.
Жидкость должна почти покрывать рыбу. Если соус кажется густоватым, можно добавить 50 мл горячей воды.
Накройте крышкой и тушите на самом маленьком огне 10–12 минут.
Шаг 6. Подача.
Разложите рыбу по тарелкам, щедро полейте сливочно-томатным соусом с луком. Сверху можно посыпте свежей зеленью.