Салат «Сельдь под шубой» усложненный
Ингредиенты:
Сельдь слабосоленая — 1 крупная (или 2 средние)
Картофель — 3-4 шт. (отварной)
Морковь — 2-3 шт. (отварная)
Свекла — 2-3 шт. (отварная)
Яйца — 4 шт. (отварные)
Лук репчатый — 1 шт. (можно использовать красный лук для изысканности)
Яблоко — 1 шт. (кисло-сладкое, например, Гренни Смит)
Огурцы соленые — 2 шт. (для дополнительного вкуса)
Каперсы — 1 ст. л. (для пикантности)
Майонез — 200-300 г (лучше домашний)
Уксус бальзамический — 1 ч. л. (для маринования лука)
Укроп и петрушка — для украшения
Икра красная или черная — для украшения (по желанию)
Копченый лосось — 50 г (для дополнительного слоя)
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Отварите картофель, морковь и свеклу до готовности. Очистите и натрите на крупной терке.
Отварите яйца, очистите и отделите белки от желтков. Белки натрите на терке, желтки оставьте для украшения.
Сельдь очистите от костей и нарежьте мелкими кубиками.
Лук нарежьте мелко и замаринуйте в бальзамическом уксусе на 10-15 минут.
Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
Копченый лосось нарежьте тонкими ломтиками.
Сборка салата:
На дно прозрачной салатницы или формы выложите первый слой картофель. Слегка смажьте майонезом.
Следующий слой маринованный лук.
Затем выложите слой сельди, равномерно распределяя ее по поверхности.
Добавьте слой соленых огурцов и каперсов.
Следующий слой тертое яблоко.
Затем выложите слой моркови, смажьте майонезом.
Добавьте слой копченого лосося.
Следующий слой свекла, смажьте майонезом.
Последний слой тертые белки яиц.
Украсьте салат тертыми желтками, зеленью и икрой (по желанию).
Можно добавить тонкие ломтики копченого лосося сверху.
Дайте салату настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы слои пропитались.
Подавайте охлажденным, аккуратно нарезая порции.
