Лазанья с мясом, овощами и сыром — это итальянское блюдо, состоящее из слоёв пасты, соуса, сыра и различных начинок.
Ингредиенты (на 6 порций):
— Листы для лазаньи – 12–16 шт.
— Фарш (говяжий + свиной) – 500 г
— Лук репчатый – 1 шт.
— Чеснок – 3 зубчика
— Морковь – 1 шт.
— Сельдерей – 1 стебель
— Болгарский перец – 1 шт.
— Шампиньоны – 200 г
— Томатный соус – 500 мл
— Томатная паста – 2 ст. л.
— Оливковое масло – 3 ст. л.
— Соль – по вкусу
— Перец – по вкусу
— Орегано – 1 ч. л.
— Базилик – 1 ч. л.
— Сыр моцарелла – 300 г
— Сыр пармезан – 100 г
— Сливочное масло – 50 г
— Молоко – 500 мл
— Мука – 2 ст. л.
— Мускатный орех – щепотка
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
— Лук, чеснок, морковь, сельдерей и болгарский перец мелко нарежьте.
— Шампиньоны нарежьте ломтиками.
— Сыр моцареллу натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой.
2. Приготовление мясного соуса:
— В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.
— Добавьте фарш и обжаривайте до готовности.
— Добавьте болгарский перец и шампиньоны. Готовьте 5–7 минут.
— Влейте томатный соус, добавьте томатную пасту, соль, перец, орегано и базилик. Тушите на медленном огне 15–20 минут.
3. Приготовление бешамеля:
— В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета.
— Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
— Добавьте соль, перец и мускатный орех. Варите соус до загустения.
4. Сборка лазаньи:
— В форму для запекания выложите слой мясного соуса.
— Сверху положите листы лазаньи.
— Добавьте слой бешамеля и посыпьте сыром моцарелла.
— Повторите слои: мясной соус → лазанья → бешамель → сыр.
— Последний слой должен быть из бешамеля, посыпанного пармезаном.
5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Запекайте лазанью 30–40 минут до золотистой корочки.
— Дайте блюду настояться 10 минут перед подачей.
