Котлеты классические из говядины и свинины — это сочное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты (на 4 порции):
500 г говяжьего фарша
500 г свиного фарша
1 крупная луковица
2–3 зубчика чеснока (по желанию)
1 яйцо
100 г белого хлеба или батона
100 мл молока (для замачивания хлеба)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Панировочные сухари (для обваливания котлет)
Приготовление:
1. Подготовка хлеба:
Хлеб замочите в молоке на 5–10 минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
2. Приготовление фарша:
В глубокой миске смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок (если используете), размоченный хлеб и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Замешивание фарша:
Тщательно перемешайте фарш руками до однородной массы. Для сочности можно добавить 1–2 ст. ложки холодной воды.
4. Формирование котлет:
Сформируйте котлеты среднего размера (примерно 8–10 штук). Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы они получились хрустящими.
5. Жарка котлет:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 4–5 минут с каждой стороны).
6. Томление (по желанию):
После обжарки можно добавить немного воды или бульона в сковороду, накрыть крышкой и потушить котлеты на слабом огне 10–15 минут. Это сделает их более сочными.
7. Подача:
Подавайте котлеты горячими с гарниром (картофельное пюре, гречка, овощи) или соусом (сметана, томатный соус).
