Огурцы, маринованные по-варшавски
Состав
10 кг огурцов,
1 головка чеснока.
Состав заливки: на 9 л воды
0,7 л столового уксуса,
150 г соли,
50—100 г сахара,
по 10—15 г черного и душистого перца и семян горчицы,
5—7 лавровых листьев.
Приготовление
Для приготовления огурцов этим способом нужны плоды небольшого размера.
Подготовленные огурцы уложить в банки вертикально вместе с чесноком, залить кипящим маринадом и пастеризовать при 90 °С: литровые и двухлитровые банки — 20—25 мин, трехлитровые — 30-35 мин.
