Огурцы маринованные с лимонной кислотой
Состав
10 кг огурцов,
150—200 г укропа с семенами,
500—800 г лука,
15—400 г соли,
125 г сахара,
125 г лимонной кислоты,
по 10—15 зерен черного перца и горчицы,
5—6 лавровых листьев.
Приготовление
Огурцы плотно уложить в банки, добавить в каждую 1—3 зубчика чеснока, 1—2 головки нарезанного лука, кусочек корня хрена, веточку укропа с семенами.
Кипящей заливкой заполнить банки и пастеризовать при 95 °С: литровые и двухлитровые банки — 15—20 мин, трехлитровые — 30—35 мин.
