Огурцы малосольные пастеризованные
Состав
1 кг малосольных огурцов,
30 г зелени укропа,
1—2 зубчика чеснока,
1 г красного острого перца.
Приготовление
Твердые малосольные огурцы тщательно вымыть в тёплой воде и плотно уложить в банки вместе со свежими приправами.
Рассол фильтровать, кипятить 5—10 мин, охладить до 70—80 °С и залить в банки с огурцами.
Пастеризовать при 90 °С: полулитровые банки — 10—12 мин, литровые — 12—15, трехлитровые — 15—20 мин.
