Сложная «Мимоза»
Салат «Мимоза» — это классический слоёный салат, который выглядит очень эффектно и имеет нежный вкус.
Предлагаю усложненный вариант с дополнительными ингредиентами для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
Рыбный слой:
Консервированная рыба (горбуша, тунец или сайра) – 1 банка (240 г)
Красная икра (по желанию) – 50 г
Овощные слои:
Картофель отварной – 3 шт. (средние)
Морковь отварная – 2 шт.
Лук репчатый (или зеленый) – 1 шт. (по желанию мариновать)
Огурцы солёные/маринованные – 2 шт.
Яблоко кислосладкое (по желанию) – 1 шт.
Другие слои:
Яйца варёные – 5 шт. (белки и желтки отдельно)
Твёрдый сыр – 100 г
Грецкие орехи (жареные, измельчённые) – 50 г
Заправка:
Майонез (лучше домашний) – 200–250 г
Лимонный сок – 1 ч. л.
Укроп/петрушка – для украшения
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
Рыбу размять вилкой, удалить кости.
Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, очистить.
Лук мелко нарезать, замариновать в уксусе или лимонном соке (если используете).
Огурцы и яблоко натереть на мелкой тёрке (яблоко можно сбрызнуть лимоном).
Сыр и белки натереть на мелкой тёрке, желтки – на самой мелкой или размять вилкой.
2. Сборка салата (слои идут снизу вверх):
1 слой: Картофель (тёртый) + немного майонеза.
2 слой: Рыба + майонез.
3 слой: Маринованный лук.
4 слой: Морковь + майонез.
5 слой: Огурцы.
6 слой: Яблоко.
7 слой: Белки + майонез.
8 слой: Сыр + грецкие орехи.
9 слой: Желтки (посыпать сверху).
3. Украшение:
Можно выложить узор из икры, зелени или оливок.
Дать салату пропитаться 2–3 часа в холодильнике.
Вариации:
Вместо рыбы можно использовать копчёную скумбрию или семгу.
Добавить авокадо для кремовой текстуры.
Вместо грецких орехов – миндаль или кешью.
