Мясное рагу с овощами и бобовыми.
Это блюдо, которое может включать в себя огромное количество ингредиентов, особенно если готовить его в стиле «всё в одном».
Рагу — это тушёное блюдо, которое может быть мясным, овощным или комбинированным. Вот пример рецепта сложного рагу с мясом, овощами и бобовыми, который содержит множество ингредиентов:
Ингредиенты (на 6 порций):
— Говядина – 500 г
— Куриное филе – 300 г
— Бекон – 100 г
— Лук репчатый – 2 шт.
— Чеснок – 4 зубчика
— Морковь – 2 шт.
— Сельдерей – 2 стебля
— Картофель – 3 шт.
— Кабачок – 1 шт.
— Баклажан – 1 шт.
— Болгарский перец – 2 шт.
— Помидоры – 3 шт.
— Томатная паста – 2 ст. л.
— Консервированная фасоль – 1 банка (400 г)
— Консервированный нут – 1 банка (400 г)
— Зеленый горошек – 100 г
— Куриный или овощной бульон – 500 мл
— Красное вино – 100 мл (по желанию)
— Оливковое масло – 3 ст. л.
— Лавровый лист – 2 шт.
— Тимьян – 1 ч. л.
— Розмарин – 1 ч. л.
— Паприка – 1 ч. л.
— Соль – по вкусу
— Перец – по вкусу
— Петрушка – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
— Говядину и куриное филе нарежьте кубиками.
— Бекон нарежьте небольшими кусочками.
— Лук, чеснок, морковь, сельдерей, картофель, кабачок, баклажан и болгарский перец нарежьте кубиками.
— Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Обжарка мяса и овощей:
— В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло.
— Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте говядину и курицу. Обжаривайте до золотистого цвета.
— Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
— Добавьте картофель, кабачок, баклажан и болгарский перец. Обжаривайте ещё 5 минут.
3. Добавление соуса и специй:
— Добавьте томатную пасту, помидоры, паприку, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте.
— Влейте бульон и красное вино (если используете). Доведите до кипения.
4. Тушение:
— Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
— Добавьте фасоль, нут и зеленый горошек. Тушите ещё 15–20 минут.
5. Подача:
— Украсьте свежей петрушкой.
— Подавайте рагу горячим, с хлебом или рисом.
