Грибы с колбасой по-немецки

🛒 Состав:

• Сардельки или сосиски — 450 г
• Копченый шпиг — 50 г
• Лук репчатый — 50 г
• Корень сельдерея — половина (или 100 г)
• Яблочный сок — 1 стакан (200-250 мл)
• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 300 г
• Острый соус (табаско или чили) — 10 г (1 ч. ложка)
• Соль — 5 г
• Перец черный молотый  — 1 г

🥗 Для гарнира:

• Картофель отварной
• Салат из свежих овощей

👨‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка:

Сардельки или сосиски разрежьте вдоль пополам. Копченый шпиг нарежьте мелкими кубиками. Лук и корень сельдерея очистите — лук мелко порубите, сельдерей натрите на терке. Грибы нарежьте пластинками или кубиками.

2. Обжарка:

На сковороде обжарьте шпиг до прозрачности. Добавьте сосиски и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Переложите сосиски на тарелку.

3. Соус:

В той же сковороде (с жиром от шпига и сосисок) обжарьте лук и сельдерей до мягкости. Влейте яблочный сок, доведите до кипения. Добавьте грибы, острый соус, соль и перец. Тушите 5-7 минут.

4. Завершение:

Верните сосиски в сковороду, перемешайте с грибным соусом. Тушите все вместе под крышкой еще 10-15 минут на медленном огне.

5. Подача:

Подавайте горячим с отварным картофелем и свежим овощным салатом.

💡 Советы:

• Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы — вкус будет еще насыщеннее
• Если нет яблочного сока, замените на сухое белое вино или бульон с добавлением тертого яблока
• Копченый шпиг можно заменить на бекон
• Для более густого соуса добавьте 1 ч. ложку муки при обжарке лука