Картофельно-рыбная запеканка — это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить.
Ингредиенты:
500 г картофеля
300 г филе белой рыбы (например, треска, минтай или лосось)
1 луковица
200 мл молока
100 мл сливок (20%)
50 г сливочного масла
2 ст. ложки муки
100 г твердого сыра
Соль, перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Растительное масло для смазывания формы
Приготовление:
1. Подготовка картофеля:
Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде.
Разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло и немного молока. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Подготовка рыбы:
Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до прозрачности.
Добавьте рыбу к луку и обжаривайте 5–7 минут до полуготовности. Посолите и поперчите.
3. Приготовление соуса:
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1–2 минуты.
Постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Доведите соус до кипения, добавьте соль и перец по вкусу. Варите 2–3 минуты до загустения.
4. Сборка запеканки:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму для запекания растительным маслом.
Выложите половину картофельного пюре на дно формы, разровняйте.
Сверху распределите рыбу с луком.
Залейте рыбу соусом.
Выложите оставшееся картофельное пюре, разровняйте.
Посыпьте тертым сыром.
5. Запекание:
Поставьте форму в духовку и запекайте 25–30 минут до золотистой корочки.
Готовую запеканку посыпьте свежей зеленью.
