Закуска селедочная
Селедка 3 шт.. слабый раствор уксуса — 0.5 чашки, сахар — 0.5 ст. л., горчица —- 0.5 ст. л., лук репчатый — 1 головка, сметана — 0.5 чашки, оливковое масло — 3 ст. л., каперсы — 1 ст. л., картофель Селедки на 9—10 часов замочить в молоке; перед приготовлением почистить, выбрать кости и нарезать небольшими кусочками. Молоки растереть в уксусе, добавив сахар, горчицу, натертый лук и оливковое масло, всю эту массу растереть, добавить сметану, положить кусочки селедки и столько отваренного и мелко нарезанного картофеля, сколько поместится в соусе.
Перед подачей на стол сверху положить каперсы.
