На 4 порции.
Свиная корейка — 600 г, яйца — 3 шт., масло сливочное — 80 г, мука, зелень, перец, соль.
Свиную корейку обмыть, очистить и нарезать по 2 — 3 кусочка на порцию, отбить, придать им круглую форму (диаметром 7— 9 см), посыпать солью, перцем, обмакнуть в яйцо, обвалять в муке и жарить в разогретом масле в течение 15 — 20 минут. Подают битки с овощным гарниром и зеленью
