Перец в томатном соке по-чешски
10 кг сладкого перца, 100—150 г корня хрена, 150—200 г чеснока, 40—50 г зелени укропа.
Состав заливки: на 1 л томатного сока 25—30 г соли.
Подготовить перец. Корень хрена очистить и нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, зелень нарезать. Приправы положить на дно банок и затем сверху. Перец плотно уложить в банки, вкладывая один плод в другой. Залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 30—40 мин, двух-и трехлитровые — 50—60 мин.
