Помидоры в собственном соку с яблочным пюре
Состав
Надо взять
мелкоплодных помидоров 2 кг,
помидор для сока 1 кг,
яблок 0,8—1 кг,
соль,
сахар,
черный молотый перец.
Приготовление
Зрелые помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить место плодоножки и уложить в банки.
Помидоры для сока нарезать дольками и распарить в эмалированной посуде не доводя до кипения.
Протереть через сито.
Из падалицы кисло-сладких яблок приготовить пюре, смешать с протертыми помидорами, добавить по вкусу соль, сахар.
Пюре подогреть, не доводя до кипения, и вылить в банки с помидорами. Пастеризовать при 85 °С (литровые банки — 25—30 мин).
