| Горошек зеленый натуральный 1 Горошек зеленый натуральный 2 Горошек зеленый натуральный 3 Горошек зеленый соленый 1 Горошек зеленый соленый 2 Горошек зеленый сушеный 1 Горошек зеленый сушеный 2 Горошек зеленый замороженный |
ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ Молодые зеленые и сладкие зерна, вылущенные из не-дозрелых бобов (стручков) овощного гороха, — хорошее сырье для консервирования, тем более, что это скоропортящийся продукт, после сбора он быстро перезревает, становится крахмалистым, несладким. При пониженной температуре (1—2 °С) и высокой влажности воздуха стручки в рассыпанном виде могут храниться до 15 дней. В зеленом горошке содержатся до 2 % белка, витамины B1 и РР, минеральные соли, клетчатка и др. Зерна гороха, предназначенные для консервирования, должны быть недозрелыми, однородными по окраске, нежными и сладкими на вкус. Пораженные вредителями и болезнями зерна отбрасывают. Предназначенный для сушки горох должен иметь сладкие недозрелые зерна зеленого цвета диаметром 6—8 мм. |
Перейти к содержимому
Домашние рецепты
