Сок из соленых огурцов 1
Рассол, в котором засолены огурцы, по содержанию биологически активных веществ мало отличается от самих огурцов, поэтому целесообразно этот рассол также использовать в пищу, например для приготовления сока.
Рассол хорошо засоленных огурцов приятного вкуса и без признаков какой-либо порчи процедить через плотную ткань (лучше всего фланель). Сок разлить в бутылки до краев горлышка, закрыть пробками и поставить в холодное место при температуре, близкой к О °С. Перед употреблением прибавить по вкусу сахар (20—40 г на 1 л).
