Огурцы соленые, консервированные по-московски
10 кг огурцов,
2,5 кг ягод красной смородины или
1,8—2 л красносмородинового сока,
1—2 головки чеснока,
300 г зелени укропа.
Состав рассола: на 10 л воды — 200—250 г соли.
Свежие огурцы вымочить, вымыть и плотно уложить вместе с приправами в банки. Ягоды красной смородины, предварительно очищенные и промытые, уложить в промежутки между огурцами. Залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 3—5 мин, литровые — 8,
трехлитровые — 12—15 мин.
