Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой
10 кг корнишонов, 300—400 г зелени укропа, 30 г зелени эстрагона, по 30—45 г листьев и корня хрена, 15 г сушеного и 45 г свежего красного острого перца, 15—30 г семян горчицы, 3—5 г черного перца, 1 головка чеснока. Состав заливки: на 6 л воды —0,2 л столового уксуса, 130 г лимонной кислоты, 150 г сахара, 120 г соли. Готовить, как корнишоны маринованные.
