Берем шампиньоны с не раскрывшимися шляпками. Несколько раз промываем. Для маринада: в холодную воду кладем соль, сахар, специи, добавляем масло. Доводим маринад до кипения, затем закладываем грибы и варим на медленном огне. Когда грибы опустятся вниз вынимаем их и раскладываем в стерилизованные банки, добавляем уксус и заливаем кипящим маринадом. Банки закатываем, переворачиваем, и оставляем до полного остывания.
