Бифштекс по-украински

Бифштекс по-украински На 4 порции. Вырезка говяжья — 600 г, сало свиное — 100 г, масло  сливочное — 20  г,  масло  топленое — 20 г. Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон кусками, примерно, в 100 —150 г, посыпать солью, перцем и жарить на сильно разогретой сковороде в топленом масле 8—10 минут. На бифштекс положить свиное сало, полить его разогретым сливочным маслом и украсить зеленью.